フルーツビネガーを活用!酢バター、酢とヨーグルトのドレッシングの作り方 更新日:2019-10-26 ◎知っておきたい食材・食品のこと NHKの「ごごナマ」(2018年6月13日)で、内堀光康さん(酢の研究家)が酢やフルーツビネガーのいろいろを紹 […] 続きを読む
毎日のオイル(食用油)の種類と選び方~健康にいいヘルシーな油、悪い油 更新日:2024-12-03 ◎知っておきたい食材・食品のこと 今までグレープシードオイルがヘルシーな油と思っていたので、ずっと使っていましたが、たまたまアメリカ人シェフにグ […] 続きを読む
残留農薬の多い野菜果物リスト(米国)と、野菜洗いの洗剤 更新日:2024-12-03 ◎知っておきたい食材・食品のこと 農薬がどれぐらい農作物に使われていて、どのぐらい安全なのか、一般の人にはなかなか分かりません。また、そういう報 […] 続きを読む
アトピー(食物アレルギー)と食事療法、無添加・無農薬食品 更新日:2019-08-31 ◎知っておきたい食材・食品のこと アトピー性皮膚炎は食物アレルギーと関係があり、ある種類の食べ物によってアトピーが悪化する人がいます。乳製品や、 […] 続きを読む
食品添加物~その種類や落とし方、着色料・保存料・甘味料・増粘安定剤とは 更新日:2024-11-20 ◎知っておきたい食材・食品のこと 食品添加物とは、香料や発色材、うまみ調味料、保存料、漂白剤などのこと。日本で許可されている食品添加物は大変数が […] 続きを読む
有機野菜と無農薬野菜の違い 更新日:2021-10-12 ◎知っておきたい食材・食品のこと 有機野菜、無農薬野菜は同じものと思いがちですが、有機野菜と無農薬野菜は本当は違います。 無農薬野菜には、化学肥 […] 続きを読む