あると何かと便利な食材のひとつ、〆鯖（しめ鯖）。生活クラブ生協にもあります！これがあると、さば缶などと同様、簡単に魚が食べられるのでとても重宝します。特に鯖などの青魚は健康にいいので、欠かせませんよね。
生協のしめ鯖には2種類あって、サバの産地が違います。ひとつは、長崎の済州島沖で漁獲される寒サバを〆たもの、もうひとつは三陸沖で獲れた小さめの真さばを〆たもの。冷凍なので長く保存が可能なのも、うれしいポイント！解凍で美味しく食べられます。
この2種類、味つけが若干違うのですが、どちらも甘過ぎず酸っぱ過ぎず食べやすい味で、そのまま食べたり、酢飯にのせて食べてももちろん、サラダにするのもとても美味しいです。
保存料やPH調整剤など余計な添加物が入っていないので、とても安心！毎週あるわけではないので、ある時に頼み、魚をあまり食べていないと思ったら、副菜にサラダを作ったりしています。
しめ鯖を使った、お気に入りのサラダのレシピは次の２つ。冷蔵庫にいつもあるようなものばかりで出来るレシピです（レシピとは言えないかも？笑）
【しめ鯖と水菜の、レモン＆オリーブオイルあえサラダ】
イタリアンサラダ風の味付けです。
野菜は、水菜（あるいはサニーレタスやレタスの細切り）がメイン。他は、トマトやパプリカ、スイスチャード、茹でたブロッコリーなどお好きなものを入れてください。
お酢の代わりにレモンを絞るので、とてもさっぱりしています。
◆作り方レシピ
（１）水菜を洗って、適当な長さに切る。ボールに入れる。
▼あるいはレタス類を細く切る。
（２）好きな他の野菜を準備して、同じボールに入れる。
（３）しめ鯖をお好みの細さに切り、ボールに入れる。（サラダの場合は、ちょっと細めがいいかもしれません。シメサバは、半解凍だととても切りやすいです）
（４）具材を全部入れたボールに、レモン汁（大さじ１弱ぐらい）、エクストラバージン・オリーブオイル（大さじ2ぐらい）、胡椒（ほんの少し）を入れて、よく混ぜる。
▼レモン汁、エクストラバージン・オリーブオイルはお好みで増減してください。
【しめ鯖と玉ねぎの、ポン酢＆粒マスタードあえサラダ】
ポン酢に粒マスタードと聞くと違和感があるかもしれませんが、オイルも入れることで、とってもおいしいドレッシングになります。ぜひ一度試してください。
材料の玉ねぎは必須。他は、ある野菜でOKです。
◆作り方レシピ
（１）玉ねぎ（適量、しめ鯖1枚に1/3個ぐらい～）を薄切りにして、水で軽く洗う（1，2分ぐらい。辛みを取るため）。ボールに入れる。
（２）しめ鯖をお好みの細さに切り、玉ねぎと同じボールに入れる。（サラダの場合は、ちょっと細めがいいかもしれません。シメサバは、半解凍だととても切りやすいです）
（３）あれば、トマトやパプリカなど適量を小さめにカット、あるいはスプラウト適量などを洗って、同じボールに入れる。
（４）具材を全部入れたボールに、エクストラバージン・オリーブオイル（大さじ2）、ポン酢（大さじ2）、粒マスタード（小さじ１）を入れて、よく混ぜる。
▼エクストラバージン・オリーブオイル、ポン酢、粒マスタードは、お好みで増減してください。（特に粒マスタード）
