オレンジとココアの、華やかお洒落なマーブル・パウンドケーキ

オレンジとココアは、とても美味しい組合せ。出来上がりも、マーブル模様でお洒落なパウンドケーキです。

北欧（フィンランド、デンマーク、スウェーデンなど）では、その色合いからか別名「タイガーケーキ／虎のケーキ」とも呼ばれ、とてもポピュラー。スウェーデンではTigerkaka（ティーゲルカーカ=Tigercake）として、fika（フィーカ／ティータイム）でもお馴染みです。ちなみに、フィンランド語ではTiikerikakku（ティーケリカック）です。

マーブルにするのは、とても簡単！その時々によって模様も変わるので、焼き上がりが楽しみです。

▼下のような模様になったときも！

（【18㎝型で、小さめに作る場合】の分量で作ったので、高さが少し低めです）

作ってすぐよりも1～2日後のほうが、しっとり美味しくなります。出来れば前もって作っておくといいですよ。

◆材料（18㎝のパウンドケーキ型）

・バター　185g（室温）
・砂糖 　　150g～200g（お好みで）
・卵 　　3個（室温）
・薄力粉 　185g
・ベーキングパウダー 　小さじ3/4
・ココアパウダー　 大さじ1.5
・オレンジ 　小1個
（⇒皮をおろしたゼスト　小1個分弱）
（⇒オレンジ絞り汁　50～55㏄）
・（お好みで）バニラエッセンス 適量

【同じ18㎝型で、小さめに作る場合】
・バター 　125g（室温）
・砂糖 　　100g～125g（お好みで）
・卵 　　2個（室温）
・薄力粉 　125g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・ココアパウダー　 大さじ1
・オレンジ 　 1/2個
（⇒ゼスト　1/2個分）
（⇒オレンジ絞り汁　35～40㏄）
・（お好みで）バニラエッセンス 適量

＊甘くないケーキが好きなので、砂糖はいつも少なめで作ります。お好みで、どうぞ。
＊マーブル模様を際立たせるために、砂糖は白いものがおすすめ。私は、生活クラブ生協で買う「ビート・グラニュー糖」を使っています。北海道のてんさいで作った砂糖で、GI値が低く、甘さもさっぱりしていますよ。

◆作り方レシピ

【準備】
・バターと卵は室温に戻しておく。
・小麦粉とベーキングパウダーを計り、同じボールに入れておく。
・パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。
・オーブンを175℃に予熱する。

（１）オレンジの皮をすりおろしゼストをつくる。また果汁を絞ってオレンジジュースを作る。

（２）室温にしたバターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜてから、砂糖を３回ぐらいに分けて加え混ぜる。しっかり混ざって白っぽくなったらOK。

（３）卵を1個ずつ溶いてから加え、その度に、泡だて器で良く混ぜる。

（４）小麦粉とベーキングパウダーを一緒に振るいながら入れ、ゴムベラでボールの底から返すようにして混ぜ合わせる。お好みで、バニラエッセンスを加える。
▼混ぜすぎないように注意。粉が見えなくなればOKです。
▼今回、オレンジゼストが多かったので、プレーン生地にも少し混ぜてみました。（写真下）

（５）生地の半分を別のボウルに取り分けて、ココアパウダー、オレンジの絞り汁、オレンジ・ゼスト（皮のすりおろし）を加えてさっくり混ぜる。

（６）パウンド型にプレーン生地の1/2を入れて、平らにする。次にココア入り生地を入れて2層目を作る（下の写真1枚目）。最後に残りのプレーン生地を入れて上を覆う（写真2枚目）。

（７）ナイフ、または太めの箸、スプーンの柄などを生地に深く差し込んで、型から1～2㎝ぐらいのところをグルリと一回だけ、一周させる。
▼最後に、下の（８）の写真のように真ん中がきれいに割れて焼きあがるよう、真ん中に線を1本入れるといいでしょう。

（８）175度に予熱したオーブンで45分～50分焼く。
▼オーブンによって、焼く時間は少し変わります。
▼生地に竹串などを刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
▼【小さめに作る場合】の分量で作る場合は、短めの時間（45分ほど）で良いでしょう。